Môn học Nghiệp vụ ngoại thương nghiên cứu về cách thức tiến hành hoạt động kinh doanh trên phạm vi quốc tế. Vì vậy, môn học có phạm vi nghiên cứu rộng và đối tượng nghiên cứu đa dạng nên phương pháp nghiên cứu đòi hỏi phải tiếp cận từ tổng quát đến chi tiết. Môn học nghiên cứu về nội dung của các phương thức giao dịch mua bán quốc tế, các phương thức vận tải, bảo hiểm hàng hoá và phương thức thanh toán trong ngoại thương, từ đó giúp người học nhận thức và vận dụng được nhiều nghiệp vụ ngoại thương trong hoạt động kinh doanh quốc tế. Một thương vụ kinh doanh hàng hoá quốc tế thường liên quan đến các lĩnh vực như vận tải, bảo hiểm và thanh toán. Đây vừa là đối tượng nghiên cứu của môn học nghiệp vụ ngoại thương, đồng thời cũng vừa là kỹ thuật nghiệp vụ kinh doanh ngoại thương nói chung.
Để cung cấp thêm kiến thức thực tế cho sinh viên, Viện Thương mại và Kinh tế Quốc tế đã tổ chức chuyến đi thực tế cho sinh viên tại cảng Cái Lân. Cảng Cái Lân là một cảng nước sâu thuộc cụm cảng Hòn Gai tỉnh Quảng Ninh, đang được xây dựng và mở rộng thành một trong những cảng lớn nhất Việt Nam.